Receitas Brasileiras e Portuguesas
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Bacalhau ao forno

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Ingredientes

2 kg de bacalhau
1 lata de creme de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
2 tomates cortados em fatias finas
1 cebola cortada em fatias finas
2 batatas cozidas e cortadas em fatias médias
2 claras em neve
Pimenta do reino
Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a água diversas vezes
No dia seguinte ferva o bacalhau e, espere esfriar, retire os espinhos e a pele em seguida desfie
Misture bem o creme de leite com as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a farinha de trigo, tempere com sal e pimenta-do-reino
Unte uma forma refratária, coloque metade do creme, espalhe sobre o molho uma parte do bacalhau desfiado, sobre o bacalhau coloque metade dos tomates, da cebola e das batatas
Repita as camadas na mesma ordem e, finalmente cubra com as claras em neve
Leve ao forno aquecido moderadamente e deixe assar por 30 minutos aproximadamente

Fonte: show de receitas

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