Receitas Brasileiras e Portuguesas
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BACALHOADA TRADICIONAL

Por

INGREDIENTES

1,5 kg de bacalhau salgado
-800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
-1 pimentão verde cortado em tiras
-1 pimentão vermelho cortado em tiras
-2 cebolas grandes fatiadas
-2 dentes de alho picadinhos
-2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
-100 g de azeitonas pretas sem caroço
-1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
-3 ovos cozidos
-azeite para regar
-sal a gosto

Modo de Preparo

-Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
Desfie e reserve

-Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada

-Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve

-Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde

-Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite

-Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem

-Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam “al dente”

-Sirva em seguida

Fonte: http://www.receitaslanaroca.com.br

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1 comment

  • LENITA ROSSETTO COUTINHO:

    Obrigada pela deliciosa receita.
    Costumo fazer esse tipo de bacalhau em uma panela grande .Depois que levanta fervura abaixo o fogo.
    Fica uma delícia.

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