Receitas Brasileiras e Portuguesas
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Carnes

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  • BORREGO GUISADO COM BATATAS E FEIJÃO VERDE Ler mais >

    BORREGO GUISADO COM BATATAS E FEIJÃO VERDE

    INGREDIENTES 1 Kg de Borrego para guisar 1/2 Cebola 1 Tomate maduro 150 ml de vinho branco 150 ml de azeite 1 Cenoura 4 Batatas médias 300 g de feijão verde 2 Dentes de alho 1 Folha de louro Piri-piri q.b. Sal q.b. Salsa q.b. Hortelã PREPARAÇÃO Limpe a carne de peles e gorduras, reserve. […]

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  • CARNE DE PORCO COM BATATAS FRITAS AOS CUBOS Ler mais >

    CARNE DE PORCO COM BATATAS FRITAS AOS CUBOS

    INGREDIENTES 700 gr carne de porco 4 batatas médias 2 colheres de (sopa) de azeite 2 colheres de (sopa) de banha 150 ml de vinho branco 1 colher de (sopa) de massa pimentão 1 folha de louro Coentros q.b. Piri-piri a gosto Tomilho q.b. Pimenta preta moída 6 dentes de alho laminados PREPARAÇÃO Numa tigela […]

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  • NACO DE LOMBO DE PORCO ALENTEJANO, ASSADO NO FORNO Ler mais >

    NACO DE LOMBO DE PORCO ALENTEJANO, ASSADO NO FORNO

    2kg de lombo de porco Alentejano 1 limão ( só sumo ) 4 dentes de alho 1 copo de vinho branco Alentejano 1 colher de sopa de colorau 3 colheres de sopa de pingue sal q.b. rosmaninho q.b. 3 batatas Esfrega-se bem a carne com o alho esmagado, juntamente com o sal e o colorau. […]

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  • FEIJOCAS Ler mais >

    FEIJOCAS

    Ingredientes: 500 g de feijocas secas 1 pernil de porco fumado 200 g de presunto 200 g de bacon 1 chouriço de carne 2 cebolas médias 1 cenoura pequena 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1 dl de azeite 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Preparação: Coloque […]

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  • Favas guisadas à alentejana Ler mais >

    Favas guisadas à alentejana

      1 kg de entrecosto (pedaços) 1 c. (de sopa) de pasta d’alho 2 c. (de sopa) de massa de pimento 1 frasco de cebola picada 1 e 1/2 c. (de sopa) coentros em folhas 1 dl de azeite 1 chouriço 1 c. (de sopa) de polpa de tomate com cebola e alho 1 copo […]

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  • Porco com vinho tinto e especiarias Ler mais >

    Porco com vinho tinto e especiarias

    Ingredientes (4 doses) – 1 Kg de carne de porco para guisar – 0,5l de vinho tinto – 1 Cenoura – 1 Cebola média – 1 Talo de alho-francês – 100ml de polpa de tomate – 1 Colher de sopa de farinha – 1 Pau de canela – 4 Cravinhos-da-India – Sal e azeite q.b. […]

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  • Migas de tomate com lombelo de porco Ler mais >

    Migas de tomate com lombelo de porco

    Ingredientes: 200g de lombelinho de porco p.p. 1 sêmea do dia anterior de preferência 3 dentes de alho 1 cebola 3 tomates cacho maduros 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sobremesa de massa de pimentão 1 folha de louro flor de sal q.b. pimenta q.b. água Coentros q.b. Dar uns golpes na […]

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  • CARNE DE PORCO À ALENTEJANA Ler mais >

    CARNE DE PORCO À ALENTEJANA

    Ingredientes: Carne de porco cortada aos cubos: 750 g Amêijoas: 1 kg Massa de pimentão: 2 a 3 Colheres de sopa Dentes de alho: 5 ou 6 Sal: q.b. Batatas grandes, cortadas aos cubos: 5 Azeite: Um fio Salsa e coentros: q.b. Preparação: De preferência tempere a carne de véspera. Esmague os alhos, junte sal […]

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  • ISCAS À PORTUGUESA Ler mais >

    ISCAS À PORTUGUESA

    Ingredientes: 180g de figado de porco cortado em fatias finas 1 fatia de presunto 1 dente de alho picado 1 folha de louro 0,5 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de chá de vinagre de vinho Sal q.b. Pimenta branca q.b. Batatas cortadas em rodelas para fritar Preparação: 1. […]

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  • Migas de Carne Picada com Chouriço Ler mais >

    Migas de Carne Picada com Chouriço

    300g de carne de vaca picada 1/2 chouriço 1 pão tipo saloio 1 cebola 2 dentes de alho 4 tomates maduros 5 colheres (sopa) de azeite 1 cubo de caldo de carne Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. Confecção: Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Lave e escalde os tomates, retirando-lhes a […]

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