Receitas Brasileiras e Portuguesas
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Bacalhau

  • Bacalhau à moda do mestre Ler mais >

    Bacalhau à moda do mestre

    ingredientes 500 g de batata 1 kg de bacalhau 2 pimentões 3 tomates 2 cebolas, cheiro verde Alho, louro, pimenta do reino Azeite MODO DE PREPARAÇÃO Deixe o bacalhau de molho na véspera Limpe as espinhas e peles Corta em pedaços iguais Descasque as batatas e corte em fatias finas Arrume num pirex, uma camada […]

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  • Bacalhau ao forno Ler mais >

    Bacalhau ao forno

    ingredientes 1 kg de bacalhau 1/2 kg de batata 1/2 kg de cenoura 2 cebolas grandes 2 tomates (vermelho e/ou amarelo) 1 pimentão 1 colher de sopa de extrato de tomate Leite de coco Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto Azeitonas Molho: 2 copos de leite 1 colher de sopa de amido […]

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  • Bacalhau Gratinado Ler mais >

    Bacalhau Gratinado

    Ingredientes: 1 embalagem de bacalhau posta tradicional 1 pacote de batata frita palha 2 cenouras 2 cebolas 3 dentes de alho 1 L de leite quente 100 g de farinha 100 g de margarina 1,5 dl de azeite 1 folha de louro Sal q.b. 1 pitada de noz-moscada Pimenta q.b. Queijo mozzarella ralado q.b. Preparação: […]

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  • Açorda de bacalhau com tomate Ler mais >

    Açorda de bacalhau com tomate

    Ingredientes para 10 pessoas: . 10 postas Bacalhau demolhado . 1,2 kg Pão alentejano em fatias finas . 300 g Tomate Cassé . 200 g Cebola em rodelas finas . 8 unid Ovos inteiros . 2 dl Azeite . q.b. Sal marinho tradicional . q.b. Pimenta de moinho Preparação: Puxe cebola num tacho com um […]

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  • Filé de Bacalhau com Mini Legumes Ler mais >

    Filé de Bacalhau com Mini Legumes

    Ingredientes 1 filé de bacalhau dessalgado Azeite Azeitonas tipo Azapa Mini cenouras aferventadas al dente Brócolis aferventados al dente Mini cebolas Mini pimentões (uns fofinhos) Tomates grape vermelho e amarelo Mini batatas aferventadas al dente ou cortadas em quadradinhos cruas Alcaparras Pimenta do reino Ajinomoto Alho frito Sal (utilizei sal grosso no moedor com ervas […]

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  • BACALHAU COM QUEIJO E BATATA Ler mais >

    BACALHAU COM QUEIJO E BATATA

    INGREDIENTES 1 kg de bacalhau dessalgado 1/4 de xícara (chá) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro de leite Sal e pimenta a gosto 1 pitada de noz-moscada ralada 2 xícaras (chá) de creme […]

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  • ESCONDIDINHO DE BACALHAU Ler mais >

    ESCONDIDINHO DE BACALHAU

    INGREDIENTES 2 colher(es) de sopa manteiga 600 g saithe tipo bacalhau 400 ml leite de coco 800 ml leite 2 kg aipim [mandioca] sal 2 cabeça(s) cebola(s) 4 dente(s) alho 4 colher(es) de sopa azeite de oliva 1/2 xícara(s) extrato de tomate 1 pote salsa 200 g farinha de rosca PREPARO Aipim: [mandioca] Descasque o […]

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  • Peixe assado Ler mais >

    Peixe assado

    1 peixe grande (cerca de 4 kg) uma carpa prateada ou capim serve bem Óleo de oliva 1 lata de azeitonas 1 lata de champignon 1 pimentão Salsinha Sal Limão 1 cebola 3 dentes de alho 1 tomate MODO DE PREPARO O peixe deve ser preparado algumas horas antes de ser assado para que o […]

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  • Escondidinho de Bacalhau Ler mais >

    Escondidinho de Bacalhau

    ingredientes 1/2 xícara (de chá) de azeite 4 cebolas raladas 3 dentes de alho 500 g de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado 8 tomates sem pele, sem sementes e picado Sal, se necessário Creme de batata doce: 1 kg de batata-doce sem casca e cozida 50 g de margarina 500 ml de leite Sal a […]

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  • BACALHAU DE FESTA Ler mais >

    BACALHAU DE FESTA

    ingredientes 1 kg de lombo de bacalhau 2 kg de batatas em rodelas 4 pimentões vermelhos fatiados 2 pimentões verdes fatiados 5 cebolas fatiadas 20 dentes de alho fatiados 150 g de azeitonas pretas portuguesas 4 ovos cozidos para enfeitar 1 lata de azeite (500 ml) MODO DE PREPARO Três dias antes, coloque o bacalhau […]

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