Receitas Brasileiras e Portuguesas
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
AvesCarnesCulinária Angolana – Moamba de Galinha

Culinária Angolana – Moamba de Galinha

Por

 

Culinária Angolana – Moamba de Galinha

INGREDIENTES

1 galinha
400 g de abóbora
3 dentes de alho
2 dl de azeite
2 cebolas grandes
1 dúzia de dendém
gindungo (piri-piri) q.b.
1 dúzia de quiabos
sal q.b.
MODO DE PREPARO

Corte a galinha em pedaços e, depois de limpa, esfregue-a com o sal o alho e o gindungo pisado (de preferência num almofariz). Coloque a galinha num tacho com a cebola picada e o azeite e deixe alourar uniformemente.

Coza os dendéns à parte, e logo que estejam cozidos,escorra a água e esmague-os para separar os caroços. Junte de 1 litro de água morna, esprema bem e coe.

Depois desta operação fica com cerca de 2 l de água. Adicione-a à galinha e deixe cozinhar, juntando a abóbora descascada e cortada em pequenos cubos e, por fim, os quiabos, também descascados e cortados.

Deixe cozer até os quiabos e a abóbora estarem bem cozidos, e o sabor apurado.

Bon Appetit!

Fonte:http://cheffafa.blogspot.pt

loading…


Share Button

Deixe o seu comentário

Back to Top