Receitas Brasileiras e Portuguesas
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
Carne de PorcoCarnesFilé ao molho de catupiry e whisky

Filé ao molho de catupiry e whisky

Por

Ingredientes
4 contra filés (1 a 2 dedos de altura)
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de whisky
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite frio
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
Salsinha para decorar

Modo de preparo
Tempere os filés dos dois lados com sal e pimenta do reino. Deixe descansar e chegar a temperatura ambiente. Esquente uma frigideira larga em fogo médio a alto, coloque o óleo e em seguida os bifes para dourar. Para a altura do filé deixe 1,5 minutos de cada lado, virando somente 1 vez. Assim que dourar, retire da panela e deixe descansando. Na mesma frigideira, fogo médio, coloque o whisky e raspe o fundo, fazendo o deglacê. Em seguida adicione a manteiga e espere derreter, acrescente a farinha de trigo, mexa e deixe-a ferver levemente por alguns segundos. Adicione o leite frio (muito importante estar frio) e mexa até engrossar. Acrescente o requeijão cremoso e continue mexendo até derreter e formar o molho. Sirva o filé com o molho por cima e decore com uma pitada de salsinha.

Fonte: https://www.guiadasemana.com.br

loading…


Share Button

Deixe o seu comentário

Back to Top