Receitas Brasileiras e Portuguesas
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Maionese de Legumes

Por

Ingredientes
5 batatas médias
3 cenouras médias
½ xícara (chá) de vagem cortada em rodelinhas
½ lata de ervilha escorrida
3 a 4 colheres (sopa) de maionese light
6 azeitonas sem caroço picadas (reserve umas com caroço para enfeitar)
Sal e cheiro verde a gosto

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Modo de Preparo

Pique as batatas e as cenouras em cubinhos ou no tamanho que preferir. Cozinhe-as juntamente com a vagem em água com sal por 8 a 10 minutos (não deixe amolecer muito), se for na pressão, por 3 a 4 minutos após a panela começar a chiar. Escorra e deixe esfriar. Numa tigela ou refratário, coloque os legumes já frios, as azeitonas picadas, a ervilha, o cheiro verde e a maionese, misture tudo muito bem, ajuste o sal.
Arrume a maionese no refratário para que fique uniforme alisando com as costas de uma colher de sopa.
Decore a gosto.

Fonte: Receitas Totalmente Demais

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