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EntradasEntradas e PetiscosPimentão recheado com cogumelos, castanha e molho de gorgonzola

Pimentão recheado com cogumelos, castanha e molho de gorgonzola

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Ingredientes:
2 pimentões amarelos grandes
1 bandeja de shimeji
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 tomate picado
2 mandioquinhas (ou batata pequena) cozida e amassada
castanha de caju
queijo gorgonzola
queijo parmesão ralado
azeite
sal
pimenta do reino

Modo de preparo:
Refogar a cebola com o alho e acrescentar o cogumelo. Refogar um pouco. Depois colocar os tomates, esperar que eles desmanchem um pouco. Acrescentar a batata amassada e as castanhas, desligar o fogo e depois colocar o queijo parmesão. Cortar os pimentões ao meio e rechear, depois salpicar queijo ralado por cima.

Fonte: http://desventurasvegetarianas.blogspot.com.br

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