Receitas Brasileiras e Portuguesas
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Doces e SobremesasPudins e FlansPUDIM DE CHOCOLATE FUNCIONAL

PUDIM DE CHOCOLATE FUNCIONAL

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Receita:

1 1/2 copo de leite de castanha de caju (com o de avelãs deve ficar melhor ainda, mas use o que tiver)
1/2 copo de biomassa de banana verde amolecida
1 1/2 col de sopa de cacau em pó
2 col de açúcar de coco, demerara, adoçante do bem (100% stevia), agave, mel, melado.. O que quiser – pode usar mais se quiser
1 banana caturra madura (ou outra)
1 col de sopa de farinha de chia
1 col de cha de canela (opcional)

Modo se preparo:

Leve ao fogo o leite, a biomassa, o cacau, a canela e o açúcar que escolher, mexa sempre depois que ferver para engrossar bem. Quando tiver engrossado dilua a farinha de chia com 2 col de sopa de agua e despeje na panela, mexa bem rápido para misturar bem. Amasse a banana e coloque na panela. Desligue o fogo, leve a mistura para o liquidificador só para ficar bem liso, leve a geladeira em ramecans ou formas por pelo menos 3 horas.

Opções: – você não precisa colocar a banana, pode usar uma quantidade maior do que quiser adoçar.
– se quiser deixar com uma textura de gelatina, coloque 1 col de sopa de agar agar na mistura ainda no fogo, mexa bem até dissolver bem, continue os outros passos iguais.
– você pode adicionar 2 colheres de manteiga de amendoim na hora de bater no liquidificador para dar um gostinho especial.

Fonte: http://receitas-culinaria.pt

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