Receitas Brasileiras e Portuguesas
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Salada de Quinoa com Camarão

Por

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de quinoa real orgânica em grãos mista

1 xícara (chá) de pepino cortado em cubos com casca

1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos

1 alface americana cortada

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de sopa de cebolinha

1/kg de camarões rosa salteados (para saltear, frite os camarões em um pouco de óleo, mexendo até que fiquem dourados)

Molho:

azeite de oliva extra virgem

3 colheres (sopa) de semente de linhaça dourada orgânica

2 dentes de alho amassados

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a quinoa real orgânica em grãos mista em uma panela com água e sal até que fique macia.

Escorra, espere esfriar e misture com o pimentão, o pepino, a salsinha e metade dos camarões.

Arrume sobre um prato a alface cortada, a mistura de quinoa e por cima arrumar os camarões.

Molho:

Coloque no liquidificador a semente de linhaça dourada orgânica, o alho, o suco de limão, o sal, a salsa e a cebolinha.

Bata levemente. Acrescente o azeite de oliva aos poucos, mantendo o liquidificador ligado até formar um molho cremoso e espesso. Sirva com a salada.

Fonte: Receitas de doces e salgados

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