Receitas Brasileiras e Portuguesas
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PeixePeixes e Frutos do MarSalmão ao molho de laranja

Salmão ao molho de laranja

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Ingredientes
3 salmão sem pele (450 g) 1 suco de laranja natural 1 amêndoas tostadas sem pele e picadas 2 Laranja em gomos (para decorar) • sal marinho a gosto • pimenta-do-reino moída na hora a gosto • pimenta-rosa aroeira a gosto • azeite de oliva (para grelhar) • alecrim fresco a gosto

Modo de preparo
Tempere o salmão com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve na geladeira. Coloque o suco em uma panela funda e leve ao fogo médio por cerca de 45 minutos ou até reduzir e ficar aveludado (mexa com um fouet para não empelotar). Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e sele as postas por 1 minuto cada lado. Junte ao suco de laranja e polvilhe a pimenta-rosa e a amêndoa. Acrescente o alecrim e decore com as laranjas.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

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